Первые дожди и холод на Родине – и хочется «добрать» еще летних деньков и солнечного настроения. Барселона в конце сентября – октябре – это просто идеальное место для такого случая.
Море еще теплое, а погода – умеренно жаркая, с легким морским бризом. Да и с кулинарной точки зрения Испания – богатейший край, известный на весь мир блюдами из морепродуктов, паэльей, тапасами, хамоном… Все это я и направился попробовать в самых антуражных местах центра Барселоны.
В связи с парой деловых встреч путь мой пролег через Варшаву. Добирался автомобилем через переход Ягодин-Дорогуск. Дорогу эту знаю хорошо, поэтому имею и там пару любимых местечек, которые могу порекомендовать.
КОРЧМА «BIDA»
(вблизи г.Люблин, 110-й км от перехода «Ягодин-Дорогуск»)
Пожалуй, самое известное кулинарное место на этой трассе. Но известное – не значит попсовое. Корчма вобрала в себя весь антураж старой Польши и ее национальной кухни.
В интерьере – деревья, растущие вверх корнями, массивная деревянная мебель и разнообразная старинная домашняя утварь.
Часть кухонного производства расположено прямо в зале. Здесь выпекают свой хлеб, готовят мясные горячие блюда на открытом мангале, а дополнительный уют создает камин, в котором все время горит живой огонь.
Работает заведение 24 часа в сутки и, представьте, там все время забито!
Главная фишка заведения – большие, нет, просто ОГРОМНЫЕ порции!!! Выход первого блюда здесь, к примеру, 700 мл, а второго – аж до 800г–1 кг!
Меню очень большое и разнообразное. Как Гостя меня это радует, а вот как ресторатора – немного разочаровывает. Все-таки, класс ресторана для меня – в максимально коротком ассортименте.
Хотя, это демократический концепт и такое простительно. Постоянно обновляются сезонные блюда. Есть здесь и молекулярная кухня. Слава Богу, хоть пиццы и суши нет…
По вкусу – все замечательно! Журек и порция вареников в 20 (да, двадцать!) штук с подгарнировкой из 4 видов капустного салата в меня не влезла.
А обошлось все это в 15 Евро, что немного дороговато. Но наблюдая регулярную загруженность зала, понимаешь, что большие порции важнее цены…
По сервису – не очень. Не нравится мне там. Ни тебе улыбки, ни «Добрый день!» — как-то все просто и автоматично. И так в Польше практически везде.
Если спросить меня про польский сервис, то могу охарактеризовать его одним выражением – не дружелюбный.
Но не так страшно, когда официант в «BIDA» не улыбается. Страшно, когда не знаешь про размер порций и сходу заказал салат, первое, второе, гарнир и десерт… Видел одного такого несчастного за соседним столом, «погибающего» за практически кастрюлей гречки с печенью.
ПИВНОЙ БАР «ELEPHANT»
(Варшава, ул. Freta, 19)
Да пусть простят меня производители, но говорить про польское пиво – это все равно, что говорить про украинское шампанское. Оно, вроде, и есть, но от идеала очень далеко.
Поэтому, если хочется пива в Варшаве – я иду в концептуальный пивной бар «Elephant» с ассортиментом бельгийского пива аж из 250 сортов!
Меню кухни вообще простое. Бургер, картошка фри, чипсы. Я всегда беру кубики вкусного литовского сыра “Djugas” («Джугас»).
Пиво на разлив, хоть и дорогое, но всегда свежее. Можно взять и бутылочное. В импровизированной холодильной комнате (охлаждается обычным кондиционером) – целая витрина на выбор.
2 пива по 0,3 л и сыр обойдутся вам в 15 Евро. Не дешево как для пары пива…
Хозяин бара всегда за стойкой и с удовольствием поболтает на злободневные темы. Поляк, но говорит и по-английски.
LA RAMBLA
(Барселона)
От вечерней Барселоны был немного шокирован –в это время центральная улица Ла Рамбла полна нечистоплотных цыган, азиатов и просто проходимцев, предлагающих «Coffee Shop, Night Club may be good girls»…
Вокруг грязно и жалюзи на окнах дорогих магазинов (а попали мы туда в 22.00, когда шоппинг уже был закрыт) разрисованы безалаберным граффити.
Фасады зданий не подсвечиваются.
5 лет назад, когда я был здесь в первый раз, все было намного приятнее. Сейчас все это больше похоже на Амстердам.
Но утром – совсем другая картина. Приятнейшая историческая улица столицы Каталонии. Цветы, веселая музыка и свежий морской ветерок: все чисто и аккуратно. «Промоутеров» как и не бывало.
Одно объединяет утро и вечер на Ла Рамбле – кушать здесь не стоит. Дорого и не вкусно. Создается впечатление, что все заведения рассчитаны на «лоховских» туристов, а цены накручивают просто за вид из окон на центральную улицу.
Местный знакомый говорит, что паэлья там везде не вкусная, так как готовится из консервной заготовки. Охотно верю, потому что она мне тоже не понравилась.
Единственное достойное место на Ла Рамбле – рынок «Боккерия» («La Boqueria»). Рай для гурманов!
ПРОДУКТОВЫЙ РЫНОК «LA BOQUERIA»
(Барселона, ул. La Rambla 91)
Рынок встречает базарной шумихой, массой туристов и обалденно яркой и аппетитной выкладкой продуктов на витринах.
Хамон, фрукты, морепродукты, выпечка – все размещено очень красочно и аппетитно. Продавцы охотно заговаривают с тобой и дают товар на пробу.
Фишка многих ларьков в том, что около них сразу можно и покушать, а приготовят все прямо у вас на глазах. Даже фреш из маракуйи можно выжать!
Я неизменно иду в одно место – киоск с морепродуктами «UNIVERSAL». Сами продукты у них в стандартном для рынка ассортименте, но вот готовят они вкуснее всех. Да и цены ниже центрального ларька при входе в 2 раза!
За плато из морепродуктов на 2 персоны вы заплатите 30 Евро. И не забудьте взять хлебушек. Вы обязательно захотите вымакать масло с тарелки!
Готовят они все на открытой гриль-поверхности, приправляя вкуснейшим чесночным маслом. Я не ем чеснок ни в каком виде, но там он какой-то особенный, не резкий и пахучий, а лишь слегка ароматный.
Работает рынок до 18.00.
Если говорить о морепродуктах, то в других ресторанах и более бедная порция стоит в районе 70-100 Евро и выше…
Единственное из демократического сегмента , что заслуживает внимания по морепродуктам — это японский ресторан-буфет «Kaitensushi He», где не дорого можно попробовать широкий ассортимент морепродуктов.
КАФЕ «GRANJA M.VIADER»
(Барселона, ул. Carrer d’en Xucla, 4-6)
Всего 50 метров в сторону от Ла Рамблы – и вот она, антуражная Испания и ее известная кухня! Кафе семейства Виадер, известного своим производством сыров аж с 1870 года…
Здесь все очень «олд скульно»! Потертые дверные ручки, полы, лущащиеся стены, старая витрина с продуктами и пожилой, но очень дружелюбный персонал!
Выбирайте, что вам по вкусу: сендвичи из фуа-гра и сыра или может багет с хамоном и сыром, или яблочный пирог с корицей, или же чуррос с фирменным горячим шоколадом…
На пробу с витрины можно купить множество видов сыра, ветчины, кефира, йогуртов, конфитюра, шоколада. И все это собственного производства!
Самое запоминающееся – это какао в стеклянных бутылках! Могут подать горячим или холодным. Выпускается с 1933 года. Пусть не обижаются, но эту идею я применю в одном из своих заведений.
Вкус на 5+, сервис – супер, атмосфера — необычайная. Завтракал здесь 2 дня и вернусь еще с удовольствием!
РЕСТОРАН «LONJA DE TAPAS»
(Барселона, ул. Pla de Palau 7)
Вечером хотелось настоящей испанской паэльи. Опять же по совету местного знакомого отправился в ресторан «Lonja de tapas».
Я бы назвал его красивым местом, но вкусным – с натяжкой. Интерьер очень уютный. Такой себе мягкий домашний лофт. Винотека при одной из стен напоминает, что вы все-таки в винодельной стране.
Но вот блюда и сервис – не очень. Персонал весь без спецформы и азиатской внешности. Слабо говорит и понимает по-английски. Паэлья без тигровых креветок, как во многих заведениях. Но на вкус нормально. Правильные приправы и морепродуктов достаточно.
Впрочем, вечер в данном заведении для меня просто прошел, а не состоялся…
МОРОЖЕНОЕ И ЧУРРОС
Гуляя городом в жаркую погоду вам обязательно захочется мороженого. Тем более, массивные ларьки и витрины с этим десертом расположены почти на каждом шагу. Везде вкусно, но есть места, где оооочень вкусно.
Одной из таких «точек» для меня есть магазинчик итальянского мороженого «DINO» на улице Ferra.
Очень качественный товар и креативный маркетинг. Все — от выкладки и экранов с видео производства мороженого до аксессуаров к нему – продумано до мелочей. Ну и вкус. Он отличный! А гамма – сортов 20!
И очень радует размер шарика. Заказывая 1 шарик вы получаете практически в 2 раза больше. И так во всех точках с мороженым.
И еще… пока влазит – ешьте чуррос. Можно с горячим шоколадом, можно без. Это безумно вкусно! А продают его везде. Даже в ларьках с мороженым.
ВЫВОДЫ
Если будете в Польше – скидывайте в комменты места, где дружелюбный сервис. Его я пока не встречал и это разочаровывает. Страна с одной из самых развивающихся экономик Европы. С чего им там печалиться?..
Кухня Польши похожа на нашу, но намного сытнее, в блюдах используется много копченостей. Чтобы оценить заведение пробуйте журек, фляки или печеную домашнюю колбасу. Эти блюда практически везде вкусные.
А главное бизнес-наблюдение: большая порция затмевает большую цену. Такая тенденция доказана мной и на практике. Пицца в одной нашей сети намного сытнее и «запакованней» конкурентов, да и цены на процентов 10 выше… но пицца наша славится и заведение очень посещаемое.
Испания немного разочаровала наплывом «гастарбайтеров». Очень много азиатов, которые еле говорят по-английски. И как подмечено, сервис в таких заведениях плохой, ведь у них нет европейской ресторанной культуры гостеприимства.
Поэтому проходя мимо кафе посмотрите на хостесс: если там не испанцы (или человек европейской наружности), задумайтесь стоит ли туда идти.
А вообще, Испания чудесна своей кулинарией, жизнерадостным сервисом и невысокими, в сравнении с той же Германией, ценами.